一、天麻当归养生排骨汤
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食材
天麻2根、芡实40克、莲子20克、黄芪10克、当归10克、去核红枣6颗、排骨1根、生姜1块、盐适量、水适量。
做法
1、天麻事先用清水浸泡数天,至完全涨发,切成片,
2、芡实和莲子用清水洗去表面浮尘。
3、再将当归表面的泥沙用小刷子刷洗干净,黄芪用水冲洗掉表面泥沙。
4、排骨洗净,斩成小段,放入锅中,加入适量清水,置火上,大火煮沸。
5、随着水的沸腾,血沫渐渐浮出,继续煮数分钟,直至血沫出尽。
6、捞出排骨,弃汤不用。
7、在砂锅中另行倒入清水,放入焯好的排骨和一块拍碎的生姜。
8、再放入切好的天麻,置火上大火煮沸,盖上盖子,转小火,炖煮约1小时,
9、揭盖,加入当归,黄芪,莲子,芡实,继续盖上盖子,炖煮1小时,
10、直至排骨软烂脱骨,熄火,加盐调味,盛入碗中,趁热食用。
二、光骨蒲瓜汤
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食材
蒲瓜适量、蒜瓣适量、光骨汤适量、盐适量、生抽适量。
做法
1、蒲瓜去皮改刀。
2、起锅放油将蒜末、蒲瓜炒软。
3、准备一碗事先炖好的光骨汤。
4、倒入光骨汤。
5、盖上锅盖,大火煮出香味,用盐、生抽调味即可。
三、红枣黄芪猪肚汤
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食材
鸡1/4、猪肚大概150g、红枣10~15个、黄芪10~15片、姜片3~5片、盐适量。
做法
1、猪肚洗干净备用,1/4鸡肉。
2、猪肚切片焯水备用。
3、鸡切块备用。
4、全部食材放入砂锅加适量清水煲1个钟,加适量盐调味就可以喝啦。
四、芋头香葱汤
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食材
芋头适量、香葱少许、盐少许、蒜末少许。
做法
1、用油煎过的芋头,香葱,蒜末。
2、锅中加入水煮开。
3、放入芋头,蒜末继续煮3-5分钟左右(以芋头煮软熟为主)。
4、调盐,放入香葱即可。
五、小香菇炖鸡汤
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食材
鸡腿四个、小香菇适量、葱适量、姜适量、八角适量、油适量、盐适量、白酒适量、料酒适量。
做法
1、葱和姜备用,鸡腿改刀切块洗净,小香菇提前浸泡发好。
2、鸡腿块入锅中焯水,加盐和料酒,焯好后冲洗干净备用。
3、锅中入油烧热倒入葱姜爆香,放入鸡块翻炒。
4、加入八角炒香,淋入白酒去腥提香。
5、加开水煮沸,转小火慢炖半小时。
6、鸡汤炖好后加盐调味即可,撒入葱花就可以享用啦。