香酥好吃又容易做，直接吃或者蘸番茄酱都好。就是今年的鱿鱼要十几块一斤，涨价涨得好离谱。鱿鱼须可以炒着吃，或者也同样炸一下都行。
用料
- 鱿鱼 1条
- 面包糠 50克
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 2大勺
- 盐 半勺
- 植物油 适量
- 料酒 半勺
- 白胡椒粉 少许
做法步骤
1、鱿鱼洗净
2、去除头部、内脏和透明的软骨，撕掉表皮
3、将鱿鱼身体切成细圈
4、加少许盐、料酒和白胡椒粉抓匀，腌制片刻
5、鸡蛋打散，准备好面包糠和淀粉
6、油放在小锅中烧至五成热，就是插入筷子，筷子头有小气泡冒出，大约100度左右的样子
7、将鱿鱼圈在淀粉中滚一下
8、在蛋液中在滚一下
9、最后在面包糠中蘸满，抖掉多余的部分
10、放入油锅中，炸至浮起，翻面捞起
11、沥净余油，装盘即可
小贴士
也可以不用盐腌制鱿鱼圈，将盐加入打散的蛋液中，裹在鱿鱼圈外面也可以。