如果一款慕斯，消化饼底和奥利奥底，只能选其一，你选谁？ 我曾无数次面临这样的选择：因为囊中羞涩，只能选择一双最喜欢的篮球鞋；因为假期不足，只能选择一个最心仪的旅行地；因为精力有限，只能选择一项最擅长的工作；因为道德约束，只能选择一位最漂亮的女朋友。 咳...当然，最后一种情况并没有发生过。 人就是这样，总是在选择中产生遗憾。但如果没有遗憾，又如何衬托拥有之美？所以，我们应该学会坦然接受选择带来的结果，并珍视自己选择的一切！ 那么回到慕斯底，我选择消化饼干。

用料

  • 消化饼干 120g
  • 黄油 70g
  • 牛奶 70g
  • 吉利丁片 12g
  • 奶油奶酪 160g
  • 淡奶油 180g
  • 酸奶 70g
  • 糖 80g
  • 柠檬汁 15ml
  • 香草精 3滴

做法步骤

1、消化饼干用破壁机打碎，几秒钟就可以啦，如果没有破壁机，把饼干装入保鲜袋，用擀面杖碾碎。

2、黄油隔热水液化。

3、将液化黄油加入饼干碎中。

4、将黄油和饼干碎拌匀。

5、将饼干底放入慕斯圈，用勺子压实。

6、牛奶用微波炉加热放入吉利丁片软化。

7、奶油奶酪隔热水软化。

8、将牛奶吉利丁、奶油奶酪、酸奶、淡奶油、细砂糖、柠檬汁、香草精全部加入破壁机搅匀，十来秒就可以啦，没有破壁机就用打蛋器搅拌均匀。

9、把慕斯糊过筛一次，可以滤出没有溶解的颗粒，让慕斯糊更细腻。

10、将慕斯糊倒入慕斯圈，冰箱冷藏至凝固。

11、脱模时，用热吹风对着慕斯圈吹一会，或者用热毛巾包住一会，就能脱模了。