这道小吃不仅美味可口，而且制作过程也非常有趣。下面我就来详细介绍一下这道美食的制作方法。

我们需要准备的材料有：南瓜 200 克、中筋面粉 400 克、酵母 4 克、白糖 20 克、温水：适量。

制作流程如下：

1. 将南瓜去皮去籽，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。

2. 将蒸熟的南瓜取出，用勺子压成南瓜泥，放凉备用。

3. 将中筋面粉、酵母、白糖混合均匀。

4. 慢慢倒入适量温水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉成絮状。

5. 用手将面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。

6. 发酵好的面团取出，放在案板上揉匀，排出气泡。

7. 将面团分成大小均匀的小剂子。

8. 将小剂子用手搓圆，然后用擀面杖擀成圆形的面饼。

9. 将擀好的面饼对折，然后用刀在对折处切出三个小口，注意不要切断。

10. 将切好的面饼打开，整理成花朵的形状。

11. 将做好的馒头放入蒸锅中，再次发酵 15 分钟左右。

12. 大火蒸 15 分钟左右，关火后焖 5 分钟即可。

在制作发面南瓜馒头的过程中，有一些温馨小贴士需要注意：

1. 南瓜的水分含量不同，所以加入的温水量可能需要根据实际情况进行调整，以揉成不粘手的面团为准。

2. 发酵的时间和温度会影响面团的发酵效果，一般在 25℃左右的环境下发酵 1-2 小时左右即可。

3. 蒸馒头的时候，要注意火候和时间，避免馒头蒸不熟或者蒸过头。

发面南瓜馒头这道美食不仅美味可口，而且营养丰富。南瓜中含有丰富的维生素和矿物质，对身体健康非常有益。而发面的制作过程可以使面团更加松软，更容易被人体消化吸收。希望大家都能尝试制作这道美食，谢谢大家！