一条鱼变身两菜一汤太幸福了。
·现在把处理好的鲫鱼放入盘子里，准备一碗猪油、适量葱、姜、蒜、小米辣、少许盐、鸡精和生抽。
·把鱼头和鱼骨去掉，用毛巾垫一下防止打滑伤到手，用毛巾垫一下轻松去掉鱼骨。
·再把鱼切成小块放入碗中，用料酒和盐腌制10分钟让鱼更入味。
·在锅里倒入适量油，烧热后把鱼骨部分放入锅中稍微煎一下，这样可以去掉鱼腥味。
·再把腌制好的鱼块放入锅中，开中小火慢煎，两面都变色了倒入适量清水，倒入适量的料酒去腥增香，加盖煮5分钟，这样煮出来的鱼汤非常的奶白。
·再把葱、姜、蒜放入锅中，倒入少许生抽、蚝油和鸡精，开大火翻炒均匀。
·把煮好的鱼汤倒入锅中，再放入少许盐和胡椒粉调味，翻炒均匀就可以出锅了。
·放上蒜末、葱花和香菜，一道美味的红烧鲫鱼就做好了。
色香味俱全太诱人了。这道红烧鲫鱼不仅汤鲜味美，而且鱼肉鲜嫩营养丰富，适合全家人一起吃。