香菇酱是以香菇为主要原料，再配以黄豆酱、调和油、五香粉、姜、盐等配料调和而成的即食调味品。既可以做菜品也可以做早餐小菜食用，做出来鲜香味美，营养又好吃。通常我们吃香菇酱都是买这吃的，超市一小瓶10多块钱。
最近老婆总是感觉没有胃口，之前在超市买的香菇酱，小董媳妇吃着感觉很好吃，可是总是感觉超市的香菇酱有添加剂，吃起来不是那么健康，而且也不便宜，一小罐就要10多块钱。
今天小董媳妇说还想吃香菇酱，小董就买了香菇做一大碗香菇酱，小董媳妇说终于吃过瘾了，其实香菇酱的做法非常的简单，自己在家就可以做美味的香菇酱，下面一起跟着小董看下具体做法吧。
食材：香菇，葱，姜，蒜，猪肉，花生米，芝麻
调料：黄豆酱，白糖，鸡精，盐，蚝油，
1、把香菇的根去掉，将香菇先切一下，切成块，香菇放绞肉机里面，将香菇打碎，这样打的香菇更碎，而且方便了许多
2、葱姜蒜也搅碎，将猪肉切成块，放绞肉机里面
3、锅中倒油，然后放入花生米，小火慢炒，将花生米炒熟
4、花生米炒好之后，用余温将芝麻炒一下
5、将花生米去皮，把花生米压碎
6、锅中多放点油，油热放入肉沫，肉沫炒至发白
7、放入葱姜蒜，炒香之后放点老抽上色，炒出猪肉的水分
8、放入香菇丁，翻炒均匀，炒出香菇的水分，大约炒了五分钟
9、放入六勺黄豆酱，翻炒均匀，这样在继续炒五分钟
10、少放点盐，少来点鸡精，白糖，少量的蚝油，最后放入花生碎，白芝麻，翻炒均匀炒一下
这样给它翻炒均匀晾凉就可以了，今天的香菇酱就做好了，先放碗里面晾凉，非常的好吃下饭，喜欢的朋友可以试着在家做一下
【烹饪小技巧】：
1、炒花生米的时候一定要用小火慢炒
2、炒肉沫的时候油温不要太高，不然不容易炒开，
3、喜欢吃辣的朋友可以稍微加点辣椒。